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“枣相情”黑小麦长寿面的营养价值


            

·      1  黑小麦籽粒中含有丰富的天然色素,并且这种色素耐温性、耐光性、耐盐性跟耐糖性都非常好,可作为酸性果汁、饮料、果脯等食用色素进行开发利用。有研究表明,黑小麦含有的这种色素属于花色苷类化合物,是一种天然的黄酮类化合物,具有防治血管疾病、抗肿瘤、过敏及炎症,抑菌,解除平滑肌痉挛等功能。所以黑小米、黑糯玉米、黑花生、黑豆等以其特有的黑色也具有此项保健功能。

2、黑小麦中含有丰富的蛋白质和必需的氨基酸。泰安绿得农业有限公司通过实验发现普通小麦的蛋白质含量在12%-14%,而黑小麦中的蛋白质含量一般在15%,更有些黑小麦中蛋白质含量高达20.5%。更为重要的是黑小麦中的蛋白质质量优良,氨基酸种类丰富、含量高。人体必需的氨基酸异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等比普通白小麦高33.3%-75.0%。日前,在我们身边很多人应酬过多,在酒席上摄入过量的动物性蛋白质,植物性蛋白质摄入不足导致“富贵病”、“文明病”的人越老越多,即使在偏远的山村,人们的蛋白质也摄入量也普遍的不足,在这种情况下,食用黑小麦来补充体内的蛋白质显得尤为重要。所以,泰安绿得农业有限公司开发黑小麦市场场景也一片光明。

3、黑小麦中含有丰富的不饱和脂肪酸。黑小麦中的不饱和脂肪酸占总脂肪酸的53%,比普通小麦高很多,仅次于大豆,这对促进机体正常发育,维持组织器官的正常功能,防治动脉粥样硬化和糖尿病,抑制动脉血栓形成,减少辐射对人体伤害等有重要作用,很多孕妇怕胎儿受到辐射,也可通过食用黑小麦产品预防。

4、黑小麦含有丰富的膳食纤维。膳食纤维被称为第七营养素,其具有整肠、通便,防止肠道疾病和便秘;调控血清胆固醇,降血压,防治心血管疾病;降血糖,防治糖尿病;预防肥胖美容等功效,黑小麦中含有膳食纤维高达4.6%,是普通小麦的2-3倍。其中含约有20%的不溶性粗纤维,大部分纤维素都是可溶性多糖和水溶性纤维素,是理想的膳食纤维新资源。

5、黑小麦中含有纤维素和矿物质。黑小麦中的天然抗氧化剂VCVE等含量均显著高于普通小麦,可以降低冠心病、恶性肿瘤的发病率,有助于延缓衰老、延长机体寿命。另外,黑小麦中的锌、锰、硒、铁、钙、磷、镁、钾等含量都比普通小麦要高很多,被誉为“益寿麦”、“防癌麦”、“富硒麦”、“补钙麦”。

6、其他活性成分。黑小麦中还含有二十八醇、生物碱、强心苷等活性物质,二十八醇具有曾强体力和耐力,提高应急能力,促进性激素,改善心肌功能及降血脂的功效。而生物碱和强心苷可降低血糖浓度,具有曾强机体免疫力等多种生理保健功能